Theo ThS. Lê Thanh Quang - Giám đốc Trung tâm Ứng dụng, kỹ thuật, thông tin khoa học và công nghệ, ngày nay, xu hướng sử dụng thực phẩm sấy khô trở nên phổ biến. Sự tiện lợi, nhanh chóng và an toàn cho sức khỏe là những yếu tố quan trọng khiến cho nhu cầu sử dụng thực phẩm sấy ngày càng tăng cao. Với sự tiến bộ của khoa học - kỹ thuật, trong vài thập kỷ gần đây, sấy đông khô hay còn gọi là sấy thăng hoa là phương pháp chế biến, bảo quản được đặc biệt quan tâm do khắc phục được nhược điểm biến đổi hình dạng của các sản phẩm sấy; đồng thời, giúp giữ được hương vị, hàm lượng dinh dưỡng và độ giòn tự nhiên của thực phẩm mà không cần sử dụng chất bảo quản hóa học. Tại buổi hội thảo, các đại biểu được nghe đại diện công ty TNHH công nghệ thực phẩm Bear (công ty Bear) giới thiệu chi tiết về cấu tạo thiết bị, nguyên lý và cách vận hành; một số lưu ý về đảm bảo chất lượng quy trình sấy và quy trình sản xuất một số sản phẩm trong chế biến thực phẩm như trái cây, đông trùng hạ thảo, thức ăn gia súc, gia vị… Theo đại diện của công ty Bear, hệ thống của thiết bị được thiết kế tùy theo nhu cầu của khách hàng, đảm bảo chất lượng đáp ứng theo tiêu chuẩn GMP của EU, FDA Hoa Kỳ. Hội thảo cũng là cơ hội để các trung tâm về ứng dụng khoa học, công nghệ cũng như các doanh nghiệp, các hợp tác xã có thể tiếp cận công nghệ tiên tiến, có thêm lựa chọn để ứng dụng vào sản xuất, tìm ra giải pháp sản xuất hoàn hảo cho doanh nghiệp; nâng cao chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm, đẩy mạnh phát triển ngành nghề sản xuất tại thị trường Việt Nam và xuất khẩu.

Tại đây, các đại biểu tham dự hội thảo cũng đã được Trung tâm Kỹ thuật Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng 3 hướng dẫn công bố và một số lưu ý về đảm bảo chất lượng sản phẩm sấy trước khi lưu thông trên thị trường. Đồng thời được nghe giới thiệu về chức năng nhiệm vụ của Trung tâm Ứng dụng, kỹ thuật, thông tin khoa học và công nghệ cùng các sản phẩm dịch vụ đo lường thử nghiệm để phục vụ cho doanh nghiệp trong thời gian tới.